Produk Bernilai Tambah dari Singkong (Bisnis Makanan)

Produk Bernilai Tambah dari Singkong (Bisnis Makanan)

Singkong adalah tanaman semak, tropis, abadi yang tidak dikenal di zona beriklim sedang. Bagi kebanyakan orang, singkong paling sering dikaitkan dengan tapioka. Tanaman tumbuh tinggi, kadang-kadang mencapai 15 kaki, dengan daun yang bervariasi dalam bentuk dan ukuran. Bagian yang bisa dimakan adalah akar dan daun berbonggol. Umbi (akar) berwarna agak cokelat gelap dan tumbuh hingga 2 kaki.

Berikut adalah beberapa produk bernilai tambah dari singkong

    • Tepung Singkong

Ada dua cara membuat tepung singkong:

I. Metode Pertama

1. Potong-potong tipis tanaman akar yang sudah dikupas.
2. Tempatkan di baskom berisi air.
3. Sebarkan potongan tipis pada nampan agar kering di bawah sinar matahari atau dalam pengering matahari.
4. Giling singkong kering dan saringan halus.
5. Seal dalam wadah dengan penutup yang ketat.

II Metode Kedua

1. Bersihkan tanaman akar, lepaskan kulit luar.
2. Parut dan peras jusnya.
3. Sebarkan singkong parut (diperas) pada nampan untuk dijemur di bawah sinar matahari atau dalam pengering matahari.
4. Giling singkong halus dan kering dan saringan.
5. Simpan dalam wadah dengan penutup yang rapat.

    • Cassava Chippy

Bahan:

  • ½ kilo singkong parut
  • 3 gram vetsin
  • ½ gram rempah barbekyu
  • ½ gram lada hitam
  • 5½ gram garam

Prosedur:

1. Bersihkan singkong yang sudah dikupas, lalu parut.
2. Campur singkong dan semua bahan. Aduk hingga menjadi pasta kental.
3. Sebarkan tipis dan merata di atas daun pisang atau baki aluminium.
4. Kukus selama sekitar 5 menit.
5. Keluarkan dari pengukus, letakkan di atas talenan dan potong menjadi ukuran, sekitar 4 x 1½ cm.
6. Keluarkan potongan yang diiris dan susun dalam baki berlubang.
7. Keringkan di bawah sinar matahari atau kering sampai renyah.
8. Goreng (atau tutup dalam kantong plastik jika tidak siap untuk disajikan).

    • Keripik singkong

Bahan:

  • 1 kilo singkong
  • 1 sdt vetsin
  • 2½ sdt.bumbu barbekyu (untuk bumbu)
  • 3 sdm.dan 1 sejumput garam
  • 9½ gelas air

Prosedur:

1. Cuci singkong dengan baik, kupas dan iris dengan sangat tipis.
2. Rendam dalam air garam 2% dengan bumbu.
3. Sebarkan di atas baki dan kukus selama 5 menit.
4. Keringkan dalam pengering surya pada suhu 60 ° C selama 5 jam.
5. Seal dalam kantong plastik sampai siap untuk digoreng sebelum disajikan.

    • Tongkat Udang Singkong

Bahan:

  • ½ cangkir tepung terigu
  • ½ cangkir singkong parut
  • 2 sdm. Gula
  • 1 sdt baking powder
  • 1/4 sdt garam
  • 5 sdt bubuk udang kering
  • 2 sdt minyak
  • 1 sejumput natrium bikarbonat
  • 2 gelas air

Prosedur:

1. Cuci singkong, kupas dan parut.
2. Keluarkan jus berlebih.
3. Campur bersama dalam mangkuk semua bahan kering.
4. Tambahkan singkong dan 2 sdm minyak. Campur dengan baik.
5. Dengan bantuan 2 pisau, potong adonan menjadi ukuran seperti biji mongo.
6. Tambahkan air dan uleni dengan baik.
7. Oleskan tepung pada papan dan ratakan adonan dengan bantuan rolling pin. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung untuk memfasilitasi perataan adonan.
8. Potong adonan yang diratakan menjadi bentuk yang tipis menjadi gulungan yang mirip dengan batang rokok.
9. Atur mereka dalam loyang dan masak dalam oven.
10. Lepaskan loyang dan dinginkan.
11 Keluarkan “tongkat” dari wajan dengan bantuan pisau.
12. Seal dalam kantong plastik dan label atau sajikan.

    • Kue mentega singkong

Bahan:

  • 1 3/4 cangkir tepung singkong
  • 1/4 cangkir bubuk munggo
  • 1 cangkir gula
  • 1 cangkir susu encer
  • ½ cangkir margarin
  • 2 telur
  • 2 sdt baking powder
  • ½ sdt.vanilla

Prosedur:

1. Saring tepung singkong dan baking powder bersama.
2. Krim margarin dalam mangkuk besar sampai halus.
3. Tambahkan gula secara bertahap dengan pengadukan konstan.
4. Tambahkan bergantian dan sedikit demi sedikit,
* kuning telur kocok
* tepung singkong
* tepung munggo
* baking powder dan susu

5. Aduk rata, aduk dalam satu arah saja.
6. Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku, dan;
7. Tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran
8. Masukkan campuran ke dalam wajan dan masak dalam oven pada suhu 307 ° C selama 25-30 menit.
9. Angkat dari oven dan dinginkan. Menyajikan.

    • Kue Kelapa Singkong

Bahan:

  • 2 ½ cangkir tepung terigu
  • 2 ½ cangkir tepung singkong
  • ½ cangkir mentega atau margarin
  • 2 gelas kelapa kering
  • 2 butir telur
  • 5 sendok makan baking powder

Prosedur:

1. Saring tepung dan baking powder.
2. Tambahkan kelapa kering.
3. Krim mentega dalam mangkuk terpisah.
4. Tambahkan gula dan telur secara bertahap ke mentega krim.
5. Tambahkan tepung dan baking powder dan uleni dengan baik sampai adonan lembut terbentuk
6. Bentuk adonan menjadi bola
7. Olesi nampan dengan minyak atau margarin (sekitar 5 gram)
8. Ratakan bola dengan bantuan garpu dan atur di atas baki
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan
10. Buang baki dari oven Lepaskan kue saat panas agar tidak lengket ke panci
11. Dinginkan, sajikan atau tutup dalam kantong plastik

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *