Cara Memulai Bisnis Pembuatan Selai dan Jelly

Cara Memulai Bisnis Pembuatan Selai dan Jelly

Membuat selai dan jeli buah di rumah dapat membawa penghematan besar dan penghasilan tambahan bagi keluarga. Waktu terbaik untuk membuat selai buah adalah ketika buahnya berlimpah atau saat musimnya. Selai dan jeli buah-buahan dapat dijual ke teman, tetangga, toko makanan, restoran, supermarket dan bazar makanan.

Selai Mangga

Dalam menyiapkan selai mangga, jangan gunakan peralatan logam seperti pisau, casserole atau wadah logam serupa lainnya dari selai yang diproduksi.

Prosedur:

1. Cuci rip mangga, iris dan kikis dagingnya.
2. Lewati saringan kursus.
3. Untuk setiap 2 cangkir mangga, tambahkan 1 gelas gula.
4. Masak dalam casserole aluminium berat atau penggorengan dan terus diaduk sampai kental.
5. Simpan dalam stoples yang telah disterilkan (atau terkena panas matahari) dan tutup.

Selai Mangga-Tomat

Bahan:

Mangga matang, tomat matang, Gula

Prosedur:

1. Buah mangga dikupas dan dihaluskan setelah membuang bijinya.
2. Rebus tomat, buang bijinya dan cincang halus.
3. Campurkan tomat tumbuk dan mangga.
4. Tambahkan 11/2 gelas gula untuk setiap 2 gelas campuran yang dihaluskan. Lalu masak campuran itu.
5. Memasak campuran harus dilakukan sampai kental dan pindahkan selagi panas ke stoples yang disterilkan dengan baik dan ditutup rapat. Rebus lagi selama 20 menit.

Coco Jam

Bahan:

4 cangkir santan
2/3 gelas glukosa
1/2 gelas gula merah
1 gelas gula aren (panutsa), dilumatkan dan dicincang

Prosedur:

1. Masukkan santan dan glukosa ke dalam panci. Didihkan, campur terus menerus.
2. Tambahkan gula merah dan panutsa saat campuran mendidih. Kurangi panas dan aduk sampai campuran menjadi kental. Matikan api dan biarkan dingin.
3. Ketika benar-benar dingin, transfer ke stoples kedap udara yang disterilkan.

Duhat jelly

Catatan: Gunakan hanya buah duhat matang.

Prosedur:

1. Cuci buah, buang batangnya.
2. Rebus dengan sedikit air selama sekitar 3 menit.
3. Angkat dari api dan tumbuk dengan sendok kayu.
4. Masukkan bubur kertas yang sudah dimasak ke dalam kantong kain, saring.
5. Tambahkan tbsp. jus calamansi dan 1 gelas gula untuk setiap cangkir jus duhat.
6. Aduk rata untuk melarutkan gula, saring lagi.
7. Masak lagi sampai semua gelembung kecil menghilang dan gelembung besar itu tampak melompat keluar.
8. Lepaskan partikel di atas dan tuangkan ke dalam wadah.

Papaya Jam

Bahan:

4 cangkir pepaya matang tumbuk
3 1/2 gelas gula
1/3 cangkir jus kalamansi

Prosedur:

1. Pepaya matang dikupas dan bijinya dibuang. Pepaya bersih dihaluskan menjadi bubur halus.
2. Saring melalui saringan berlubang kasar dan ukur.
3. Rebus dengan lembut, tambahkan gula dan jus kalamansi, terus didihkan sampai diperoleh konsistensi yang diinginkan.
4. Transfer dalam botol steril.

Selai Jambu Biji

Bahan:

Jambu biji matang, Gula

Prosedur:

1. Buah matang dicuci, dikupas dan bijinya dibuang.
2. Buahnya dihaluskan. Untuk satu bagian mash tambahkan 1 bagian gula. Rebus campuran dengan lembut sampai kental. Untuk menghindari karamelisasi yang tidak perlu, jus kalamansi ditambahkan seperti pada selai mangga.
3. Saat masih panas, kemas dalam stoples yang disterilkan dengan baik dan tutup rapat.

Santol Jelly

Prosedur:

1. Rebus santol dalam air mendidih selama 5 menit.
2. Potong melintang, buang bijinya dan potong-potong kecil-kecil setebal 1/8 inci. Campurkan biji dan potong pulp.
3. Tutup dengan air panas menggunakan 2 gelas untuk setiap seperempat buah yang dipotong.
4. Rebus perlahan selama 20 menit.
5. Saring melalui kantong agar-agar.
6. Metode memasak untuk titik “jellying” adalah sama dengan jeli buah apa pun.

Jelly jambu biji

Bahan:

jambu matang (tidak terlalu matang) gula
calamansi alkohol terdenaturasi (untuk pengujian) Peralatan: aluminium casserole sendok kayu sinamay untuk meregangkan kain muslin gelas ukur gelas guci

Prosedur:

1. Cuci jambu biji, buang ujungnya.
2. Iris menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wadah dengan buah yang sedikit direndam dalam air.
3. Rebus dalam api rendah sampai lunak selama sekitar 12-15 menit.
4. Bungkus dengan kain muslin basah, putar kainnya untuk mengeluarkan sedikit jus, tetapi bukan ampasnya.
5. Uji kandungan pektin. Masukkan satu sendok makan jus ke dalam 2 sdm. alkohol terdenaturasi. Jika menjadi keruh, kandungan pektin lemah; jika kaya akan pektin, itu akan membentuk padatan.
6. Untuk menguji keasaman, masukkan 1 sdm. jus calamansi dalam 8 sdm. air. Jika ini terlalu asam, tambahkan jus pepaya atau melon. Jika tidak, tambahkan jus calamansi lagi.
7. Tambahkan 1 cangkir gula untuk setiap cangkir jus. Aduk rata untuk melarutkan gula.
8. Rebus dan saring lagi untuk menghilangkan partikel asing atau gula yang tidak larut.
9. Rebus dengan baik tanpa diaduk sampai ketebalan jeli tercapai.

Ini jeli jika:

a) suhu di atas adalah 104 ° C-105 ° C.
b) Celupkan satu sendok teh ke dalam campuran. Jika ketika ditarik, sirup itu seperti serat, itu sudah jeli.
c) turun 1½ sdt. dari campuran ke dalam segelas air. Jika tetesan jatuh ke bawah dan tidak menyebar, itu jeli.

10. Biarkan gelembung menghilang atau saring keluar dengan bantuan saringan sinamay sebelum dituangkan ke dalam stoples.
11. Dinginkan sedikit. Lilin larut yang buruk di atas jeli mengeras. Jika toples baru, lilin tidak perlu, karena toples baru memiliki lapisan karet yang menyegel toples dengan erat.
12. Tutup tabung dan simpan di tempat gelap yang dingin.

CATATAN: Buah-buahan lain yang kaya pektin adalah: anonas, guayabano, granada, pepaya, rimas, pisang, santol, chico, sineguelas dan tomat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *